目玉焼きの作り方


初めまして。
この前友達と目玉焼きの話になりました。
私のうちではフライパンに油をひいたあと卵を入れて、少し経ったら水を少し入れてから蓋をします。
でも友達は水なんて入れずそのまま蓋をするっていうんです。
本気で言い争いになってしまってはっきりさせたいです。
どちらが正しく美味しい目玉焼きが出来ますか!?
あとやっぱ目玉焼きには味の素かソースですよね!?

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【回答】

目玉焼きには、黄身を半熟にしたいのか、堅焼きにしたいのかで、
「蒸す」という工程をいれるかどうかかわってくるようですね。
半熟にしたいのなら、水を入れて蒸せばいい。ただ、半熟は嫌だという方々もいるようで、ひっくり返して両面焼きをする方もいるようです。その場合は、水を入れないことになります。
人それぞれの好みだと思いますが、美味しい目玉焼きを作るコツとしては、卵を割るときに、フライパンの上に落とすのではなく、そーと静かに置くと、組織が壊れず美味しくなると言われていますね。試してみてください。

目玉焼きの味は、私もソースか、塩や味の素がいいと思いますが、年配の方には、頑なに醤油の方も多いですね。
セブンイレブンの「塩コショウ」も美味しいですし、マジックソルトも美味しいでしょう。同じ味だと飽きる場合もあるでしょうから、いろいろするのがいいでしょう。

ちなみに、金運が良くなるには、目玉焼きではなく、玉子焼き。
築地のテリー伊藤さんのお兄さんの玉子焼き屋に買いに行って味を覚え、玉子焼き用のフライパンを購入し、だし巻き卵を作れるようになるといいことがおこるはずです。
黄色のフライパンをオススメします。

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